SAPORLIBERO, è il laboratorio del buono che concepisce il SENZA GLUTINE come punto di forza per il benessere alimentare e il piacere della tavola per tutti, frutto della lunga esperienza nel “Senza Glutine” di Alessandro e Albana. Da sempre il nostro obiettivo è stato quello di coniugare benessere e piacere a tavola ricercando materie prime naturalmente “libere” dal glutine e in grado di restituire al palato un gusto straordinario e proprietà nutritive superiori. Abbiamo maturato una lunga esperienza in Gastronomia, Pasticceria e Panetteria, e negli anni abbiamo sperimentato ricette succulente scegliendo materie prime d’eccellenza con la prerogativa di creare dei prodotti privi di glutine ma non privi di delizioso sapore. Oggi possiamo dire con fierezza di aver trovato il giusto equilibrio tra piacere e benessere. I nostri prodotti sono amati sia da chi ha esigenze alimentari specifiche che da semplici buongustai. Per noi il gluten free infatti non vuol dire rinuncia ma conquista di uno stile alimentare superiore, dove ogni ingrediente viene scelto per arricchire la nostra vita e per regalarci un sorriso in più a tavola. Che sia pane, un dolce o un primo o un secondo piatto, il nostro obiettivo rimane lo stesso, soddisfare il palato e coccolare i nostri clienti usando solo le migliori materie prime e i migliori trasformandole con sapienza per esaltare gusto e piacere. Uno dei nostri punti irrinunciabili è stato da sempre quello di creare un nuovo livello di sapore dove il GLUTEN FREE diventa solo un dettaglio e mai una rinuncia.

CHI SIAMO
Alessandro & Albana; il cuore pulsante di Saporlibero
Due grandi appassionati di cucina e dello stare bene che hanno unito le loro esperienze nel settore della ristorazione per dare vita ad un progetto innovativo che nasce con un obiettivo preciso, rendere il GLUTEN FREE più buono delle normali preparazioni contenente glutine.

Alessandro

da oltre 25 anni in cucina “con le mani in pasta” la sua è una passione radicata nel DNA. Una carriera in crescendo, sempre attento alle innovazioni. Scrupoloso frequentatore di corsi di perfezionamento nel settore. Una sfida con se stesso, come quando ebbe l’intuizione di cimentarsi in quella che oggi è la sua più grande vocazione, la cucina GLUTEN FREE.
Un’intuizione avvenuta osservando la crescente richiesta di prodotti e piatti senza glutine, soprattutto negli ultimi anni. Il senza glutine è ad oggi un settore poco evoluto in termini di gusto e piacere della tavola. Alessandro notava infatti che le proposte gluten free erano perlopiù di ripiego, piatti senza gusto, sapori privi di carattere e dal retrogusto spesso sgradevole. Da lì la sfida. Sovvertire il tutto, creare piatti, dolci, pane e pasta senza glutine così buoni da sedurre anche il palato di chi non ha intolleranza al glutine.
Alessandro ricorda il suo primo esperimento Senza Glutine, un vero disastro, – “era immangiabile e inguardabile” Ma senza il minimo sconforto si rimboccò le maniche e continuò a studiare, panificare, cucinare giorno dopo giorno. Oggi la sua più grande soddisfazione e vedere le espressioni di godimento sul volto dei suoi clienti. Per lui GLUTEN FREE non è una scelta di ripiego, ma una risorsa per spingere il gusto su nuovi livelli di piacere.

Albana
L’anima organizzativa di Saporlibero. La sua esperienza è legata alla gestione di sala e customer care. Fare stare bene le persone è la sua più grande passione. Figlia d’arte, i suoi genitori hanno un ristorante di pesce, un’esperienza che sin da bambina l’ha portata a comprendere la qualità dei cibi e le esigenze di ogni persona.
Una grande passione per gli studi di chimica e una naturale tendenza alla sperimentazione sono stati gli ingredienti ideali per creare un legame professionale con il socio Alessandro con il quale condivide la passione per le creazioni Gluten Free di Qualità superiore.
Che sia per un caffè, un dolce o un pranzo, Albana vi accoglierà sempre con un sorriso sincero.